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    一群专业人士天天在报纸和电视上说能获得米其林星级，是多么多么厉害的事情。

    导致一般民众，因为对许多专业知识不了解，他们就理所应当的认为专业人士说的全都是对的。

    形成了社会上对米其林星级餐厅和主厨的追捧。

    去一次米其林三星、二星餐厅吃饭，被当做拿来跟亲朋好友，还有同事们吹嘘的资本。

    发现其中的利益后，一些心思活泛的餐厅老板和主厨，肯定不会放过这个赚大钱的机会。

    于是便主动找上门，要求对他们餐厅也进行评级。

    一开始，《米其林指南》肯定对这种主动上门的表示欢迎。

    这是他们巩固扩大自身地位和影响力的好机会，属于是双方互利互惠。

    可时间久了，慢慢就变了味道。

    看到越来越多的人，希望能获得星级，《米其林指南》也开始傲慢起来，直接端起了架子。

    尤其是一些本身实力水平不够的餐厅和厨师，为了获得哪怕一星评定。

    私下里用大量金钱贿赂米其林评委，便出现了许多只有内行人才清楚的评定。

    之后的发展，可以参照奥斯卡。

    越来越多的其他因素参与进来，米其林评委们开始有意维护他们自己认定的标准。

    比如法式餐厅和厨师，是最容易获得评级的对象。

    不光是地缘保护，照顾他们本国餐饮从业人员，也是为了在世界输出法餐，巩固法餐的地位。

    其次则是意餐等欧罗巴其他国家的菜系。

    这样做的目的，是因为他们清楚的了解，世界上不只是有法餐有影响力。

    在他们头上，还有中餐和土餐两个比他们还厉害的菜系。

    如果单打独斗的话，不可能把中餐和土餐压到身下。

    所以联合欧罗巴等西方国家同行，大家联合起来，树立起以西餐为主的旗帜，才能跟另外两大菜系进行抗衡。

    前文曾经提到过，米其林评级，针对的都是偏西餐，甚至就是以西餐为主打的餐厅。

    尤其在亚洲、南美等欧罗巴之外的大洲，这一特点表现的十分明显。
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