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    做出来的洋蓟，可以配肉类、可以配意面，也可以直接吃。

    总之用蒜油煎过的洋蓟，是万能的。

    由此可见意呆利人对于洋蓟是多么的喜爱。

    相比意呆利人只要是洋蓟就十分喜欢，西班牙人食用洋蓟，喜欢那种更细嫩的品种。

    一般做法跟我们烤地瓜类似，在bbq时，把淋过橄榄油的洋蓟丢进碳灰里烤。

    或者在制作西班牙著名的炒饭时，和蒜末、大米一起炒成炒饭。

    亦或者切碎后和鸡蛋搅在一起炒熟，放在玉米饼上，做成菜肉煎蛋饼。

    作为延续了古希腊的希腊人，他们对洋蓟的做法更有城市风情。

    比如把洋蓟和土豆、胡萝卜、洋葱、柠檬和莳萝，放在一口锅里大乱炖。

    也会用肉馅放在洋蓟上做塞馅，然后涂抹咸味酱汁油炸、烤制。

    洋蓟在地中海地区是最受各国欢迎的，在阿美利加，这里也有食用洋蓟的传统。

    毕竟大家都知道阿美利加人是怎么来的。

    十八世纪，法兰西移民漂洋过海，把洋蓟带到北美大陆。

    经过上百年的演变，因为各种因素，较为粗狂的阿美利加人，在吃饭上也形成了粗狂的风格。

    食用洋蓟时也是如此。

    他们一般把洋蓟用水煮或者蒸制的方式做熟，搭配荷兰酱、蛋黄酱等多种酱汁直接食用。

    完全不像地中海地区那么优雅。

    查找到这么多地区的不同做法，杨振兴心里大体已经有了底。

    再结合回忆十几年前在法兰西第一次接触的记忆。

    他动手开始在本子上记录有用的信息。

    ‘我记得洋蓟质地跟竹笋一样，但味道却接近白芦笋，直接吃味道十分强烈刺激。

    看网上介绍，又说它很容易氧化，必须要加柠檬汁等酸味儿调料来抗氧化。

    这样一来，又会带有一些酸味儿，味道更让人一言难尽。’

    对比之前记录下来的菜谱，杨振兴又写道：‘所以洋蓟不能单独拿来做菜，必须要跟其他食材一起烹制。

    除非像意呆利菜里那样油炸，或者像西班牙的做法，用烤地瓜的方式来做。’
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