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    红彤彤的锅底，看起来就辣极了。

    秦香说，“这么多辣椒，姜葱蒜，样样都是发物，吃了很容易导致腹痛腹泻，痛风等症状。”

    若不是因为秦香是大夫，说的都是职业话，大家恐差点儿以为她是故意来拆赵云宁台的。

    赵云宁笑道：“这是麻辣的锅底，我还准备了菌汤锅底，等会儿拼成一锅鸳鸯桌，吃不了辣的人，吃清汤的口味儿的便是，只要没有基础病，稍微吃一顿重口味的，也不会有害身体健康，还能解压呢。”

    秦香觉得赵云宁说得十分有道理，她上次吃了辣炒蚬子，出了一身热汗就感觉很爽。

    看来，适当吃一些发物，对人的心理身体健康还是有帮助的。

    秦香果断拿出小本本记上，辣椒有助于调节心情，增进食欲。

    麻辣锅底烧开后，赵云宁放入葱段，又放入少许的盐，耗油调味儿，继续熬煮了估摸两分钟，感觉就差不多了。

    咸淡适中，可以开始准备涮菜了。

    涮菜之前，一般都要准备各自喜欢的蘸料。

    在华国，北方人喜欢吃芝麻酱，南方人喜欢吃油碟，地区差异，又略有不同。

    随着时代的融合，南北不拘一节，油碟和芝麻酱也成了火锅店中，缺一不可的酱料。

    赵云宁拿出芝麻酱，秦香端起来闻了闻，“芝麻和核桃油？”

    她的鼻子也挺灵敏的，这么快就能轻易地判断出来。

    赵云宁笑道：“对，芝麻烤熟后碾碎过筛，加入核桃油，搅拌好了，便成了芝麻酱。”

    秦香恍然大悟，赵云宁继续说，“芝麻酱里面加一点儿盐，再放一点儿腐乳或是辣椒油，蘸肉会更好吃。”

    这个世界的锅子，就是一锅调味儿的汤，加入食材，各自夹到碗中。

    蘸酱还没有流行起来。

    赵云宁这么一说，秦香就觉得吃锅子多了几分意思，学赵云宁的样子，给自己做了一份儿蘸酱。

    转眼又看赵云宁给墨哗打了一碗油碟，里头放了姜葱蒜末，熟芝麻，麻油，酱油，香油，盐和耗油。

    秦香刚想问这是什么，赵云宁突然拿起一株香菜，放到墨哗鼻子下，“你尝一点儿香菜叶子，看看接受得了不。”

    香菜可是油碟的灵魂，可惜有很多人不懂它。

    墨哗揪下一片香菜叶子，浓郁的香菜味儿瞬间占据整个口腔。

    赵云宁看他表情，就知道他不是很喜欢，还是问：“要试试吗？”

    有些人第一次吃不习惯，吃多了就适应了。
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