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    鱼子酱、鹅(鸭)肝、烟熏鲑鱼是彼得罗相主要的三大产品，被人称为彼得罗相三姐妹。

    鱼子酱丰富的口感，细腻不油腻，香味充满味蕾，入口即化。

    每一勺滑润美味，在丰富味觉享受的同时，也是最好的解酒剂和保肝剂。”

    顿了下，他接过小萨手中的鱼子酱说：“我们重点说说鱼子酱，在波斯语中，caviar意为鱼卵。

    有资料显示，鱼子酱的原生地就在波斯，它曾是进贡皇室的极品。

    严格说，真正的鱼子酱指的是鲟鱼的鱼子酱。

    鲟鱼是很古老的鱼类，主产地在北极熊、波斯、美国及国内的龙江省。

    比较常见的鲟鱼有三种：贝鲁嘉、奥西特拉和塞弗鲁嘉。

    刘小姐这一盒鱼子酱，正是波斯产的贝鲁嘉，也是最名贵的品种，年产量不到100尾。

    而且还要用超过60岁的贝鲁嘉才能制作品质优良的鱼子酱。

    世界上的鲟鱼大约有20种，够资格拿来做鱼子酱的寥寥无几。

    波斯和北极熊领域内的里海只出产其中的三种。

    但就这三种鲟鱼，用它们做的鱼子酱，供应全世界鱼子酱的95％。

    产量稀少，是鱼子酱如此珍贵的原因之一。

    波斯出产的鱼子酱，品级最高，滋味最美。

    鲟鱼是淡水鱼，越深的淡水就越能孕育大的、优良的鲟鱼品种。

    理论上来说，鱼子酱没有品牌之分，只有品级之分。

    刚才也说了，鱼子酱之所以名贵，一方面在于产量稀少，另一方面更在于制作工艺的繁杂。

    必须在鱼死之前取出，但捕捞到鲟鱼后，不能将鱼杀死，只能使它昏迷。

    否则，稍有疼痛，鲟鱼就会分泌出大量肾上腺素，很可能破坏鱼子酱的鲜美。

    待鲟鱼被击打昏迷后，经验丰富，手法老辣的操作人员要在15分钟内完成13道大小工序。

    取出鱼卵后，经过筛选、清洗、滤干水分，再交给专业料理师打理。

    料理师就像红酒的酿酒大师一样，具有化腐朽为神奇的能力。”

    在座大部分人，包括节目组的成员，听完刘伊梵的介绍，都觉得受益匪浅。

    至少没吃过鱼子酱的人，也都知道了其中的妙处，至少以后吹牛b也有资本了。


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