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    刘伊梵这道菜非常讲究，光是摆盘就让人目不转睛。

    小小的圆盘上，四段三角圆锥，尖头位置顶在一起，组成四瓣花的形状。

    而煎制酥脆的烧饼上方，被涂上了一层淡绿色牛油果冰淇淋。

    冰淇淋上则散落着一颗颗圆滚滚的鱼子酱，如同镶嵌在翡翠上的黑珍珠一般，精致而美妙。

    正好，这道菜也被刘伊梵命名为——翡翠珍珠！

    而另一道菜确实红彤彤一片，鲜红的剁辣椒将鱼头覆盖，宛如正在等待被掀起盖头的新娘一般。

    这道菜不但看着有食欲，让人唇齿生津，闻着更让人陶醉。

    鲜香的辣味直冲大脑皮层，完全不给人思考的时间，第一反应就是吃掉它！

    其实，鱼子酱最直接最经典的吃法就是直接入口。

    在西餐中，鱼子酱一般作为冷盘上桌。

    当然，要是再能配上一杯香槟酒就更完美了。

    尤其是以红酒作基底、口味偏酸的香槟酒，是最佳选择。

    不光可以吃鱼卵泡泡，同时还可以喝香槟泡泡，大有对称巧妙之感。

    鱼子酱本身的精妙，就在于必须保证入口的鱼卵颗颗完整、没有破损。

    只有这时，你才能领会到：忙乎了半天，不就是为了这美味四溅、喷薄而出的感觉？

    手持贝壳或鱼骨汤匙，从冰镇的特殊容器内，将珠圆玉润的鱼子酱取出后，轻轻铺在舌上。

    然后用舌尖将鱼子酱一粒粒环环碾碎，同时满足你的破坏欲和口舌之欲。

    而几乎就在鱼子破裂的瞬间，会感到香醇浓郁、甘甜清冽的蛋白酱汁缓缓流出。

    那是一种耐人寻味的美食余韵，一种犹如细腻的海洋气息，飘然逸散。

    但刘伊梵另辟蹊径，用冰淇淋为鱼子酱降温，用放凉的脆饼做容器。

    在保留鱼子酱传统风味的同时，有加入了一丝淡淡的清甜。

    一如里海咸鲜的风和西伯利亚森林的清新气息相互交织，迸发出截然不同的味道，耐人寻味。

    别忘了，这是顶级的贝鲁加鱼子酱，比普通鱼子酱多了与众不同的弹性。

    舌尖不需要用力，只要略略施压，初时似乎觉得有那么一点点、微微推拒着的抗力。

    但也正是因为这毫秒间的牵延，让人分外牵肠挂肚。

    然后，一种优雅细腻的气息，飘然逸散。
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